Beschreibung

TROCKENER PREMIUMROTWEIN

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    • WEINREGION: Westliches Istrien
    • KULTURSORTE: 50% Terrano, 50% Refosco
    • ALKOHOL: 12.1 %
    • ZUCKER: < 2 g/l
    • SÄUREGEHALT: 6 g/l
    • VERPACKUNG: 0,75 l
    • SERVIEREN GEKÜHLT AUF:

Standort und Eigenschaften des Weinbergs:

Auf roter Erde, am Standort Terre Rosse bei Petrovija (in der Nähe von Umag) wachsen zwei genetisch sehr ähnliche, jedoch verschiedene Sorten Teran und Refosco. Beide Sorten haben einen hohen Säuregehalt sowie einen hohen Anteil an Antioxidantien und geben frische, belebende und langlebige Weine.

Weinbereitung und Reifeprozess:

Die alkoholische Gärung beginnt bei einer Temperatur von 25 bis 28 °C, 5 bis 10 Tage lang. Biologischer Säureabbau und Reifung erfolgen in Edelstahlbehältern 18 Monate lang. Danach folgt das Mischen und Altern des Weines in Edelstahlfässern für einen Zeitraum von zwei Monaten, wonach der Wein in Flaschen abgefüllt und in den nächsten 6 Monaten in Flaschen reift und abgerundet wird.

Farbe:

Rubinrot, mit granatroten Reflexionen

Duft:

Reife Kirschen, Kakao, Zimt, grüner Tee, Minze Geschmack: sehr lebhafte Frische, fruchtig nach Kirschsaft, würzig, schwarzer Pfeffer, sehr süffig

Geschmack:

Kräftiger, warmer Wein, weich, mit klaren Tanninen, süffig

Gastro-Empfehlung:

Wurstwaren, Salami und Prosciutto, hausgemachte Wurst vom Wild, Speck, Fleischgerichte mit Kastanien und Pilzen, Gerichte mit gebackenem Kürbis, istrische Bohnensuppe mit Wurst